Δρ. Ελένη Ρίζου, PhD, MSc

H Ελένη Ρίζου είναι Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, πτυχιούχος του τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης. Το 2012 πραγματοποίησε την πρακτική της άσκηση στο Αρεταίειο Νοσοκομείο όπου και συνέχισε να εργάζεται ως εξωτερική επιστημονική συνεργάτιδα μέχρι και το 2013. Παράλληλα παρακολούθησε και ολοκλήρωσε με επιτυχία το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Κλινική Διατροφή» του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Το 2013 μετακόμισε στο Ηνωμένο Βασίλειο συνεχίζοντας τις σπουδές της στην Ιατρική Σχολή του University of Glasgow από όπου απέκτησε Μεταπτυχιακό Δίπλωμα (MSc) στην Κλινική Διατροφή με ειδίκευση στην εντερική χλωρίδα παιδιατρικών ασθενών με νόσο κοιλιοκάκη, και στη συνέχεια το Διδακτορικό της Δίπλωμα (PhD) με διατριβή στην επίδραση της γυμναστικής και της μειωμένης ενεργειακής πρόσληψης στην εντερική χλωρίδα, τις εντερικές ορμόνες και τους καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου στην παχυσαρκία. Κατά τη διάρκεια και την ολοκλήρωση των διδακτορικών της σπουδών, εργάσθηκε ως βοηθός καθηγητή στο τμήμα Διατροφής της Ιατρικής Σχολής του University of Glasgow συμμετέχοντας στην επίβλεψη και καθοδήγηση ερευνητικών εργασιών, καθώς επίσης και στην εκπόνηση διδακτέας ύλης στα μαθήματα «Διατροφική Αξιολόγηση» και «Απαιτήσεις Τροφίμων και Θρεπτικών Συστατικών και Διατροφής στα Διαφορετικά Στάδια Ζωής».
‍
Στο πλαίσιο των διδακτορικών της σπουδών, έχει παρουσιάσει τη δουλειά της σε διεθνή επιστημονικά συνέδρια στο εξωτερικό και έχει συνεισφέρει στη συγγραφή επιστημονικών άρθρων τα οποία έχουν δημοσιευθεί σε επιστημονικά περιοδικά. Στα πλαίσια της συνεχούς επιμόρφωσης συμμετέχει διαρκώς σε σεμινάρια και συνέδρια με θέμα τη Διατροφή και την Υγεία, με στόχο τη διαρκή και έγκυρη ενημέρωση.